アイスバイン
スーパーで安くなってたので買ってみた。
ハムみたいなもんかなーと思ったがぜんぜん違う。
ハムはモモ肉を加工したものだがアイスバインはスネ肉を使う。
よってもっと歯ごたえのある肉に仕上がる。
例えるなら牛タンみたいな、だけど豚味。
あとは味付け。
ハムは塩と調味料で味付けして燻製されるがアイスバインは塩と香料でつけ込んだ後、ボイルされる。
なのでより生っぽい。
実際塊肉を切ったら中が超ピンク(なんかやな言い方だな)。
だけど火は通ってるらしい。
でもジューシー、安いハムみたいにぱさぱさしてない。
ちなみにどう食べていいんだか分からなくてハムのように薄切りにして全部肴にしちまった。
いやいや、ビールが進む進む(笑)
噛み応えのある肉質と噛めば噛むほど味の出る濃い目の味付け。
スーパーの見切り品でこんなにうまいんだから、ぜひ本場のアイスバインとビールで一杯やりたい。